31. Januar 2021

Karotten-Tagliatelle mit Linsen Bolognese

Zutaten für etwa 4 Personen: 12 – 15 lange Karotten 1 El Kokosöl oder Olivenöl zum Braten 1 große Zwiebel 2- 4 Knoblauchzehen 480 g vorgekochte, […]
24. Januar 2021

Kohlrabi-Creme-Suppe mit Berglinsen-Klößchen

Zutaten für die Suppe (4 – 6 Personen): 4 große Kohlrabi 1 EL Kokosöl (nativ) 350 ml Gemüsefond Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas Muskatnuss […]
23. Dezember 2020

Kohlrouladen mit Pilz-Füllung und dunkler Soße

Zutaten für die dunkle Soße: 3 – 4 Karotten einen kleinen Knollensellerie 1 Lauchstange 1 – 2 Zwiebeln den Strunk vom Spitzkohl, Wirsingkohl oder Weißkohl (je […]
4. Dezember 2020

Kartoffel Gulasch

Draußen wird es so langsam immer kälter. Man kann es nicht mehr leugnen, der Winter steht vor der Tür. Zeit für einen wärmenden Eintopf. Dieses Gericht […]
22. November 2020

Gemüse-Tarte

Zutaten für den Mürbeteig-Boden: Bitte beachte, dass alle Zutaten für den Mürbeteig möglichst kühl sein sollten und der Teig etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen muss! […]
24. August 2019

Würziger Brotaufstrich mit sonnengetrockneten Tomaten und Kidneybohnen

Zutaten für 2 mittelgroße Gläser: 275 g in Olivenöl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten -gibt es im Glas- 220 g Kidneybohnen im Glas -vorgekocht- Zubereitung: Dieses Rezept ist […]
14. August 2019

Einfache, bunte Gemüsepfanne mit Soja-Quark-Dipp

Zutaten für 4 Personen: 1 – 2 EL Kokos- oder Olivenöl 1 kleiner Brokkoli 3 Karotten (ich habe eine gelbe, eine orangefarbene und eine rote genommen) […]
12. August 2019

Blumenkohl-Curry mit Tempeh

Zutaten für 4 – 5 Personen: ein kleiner Blumenkohl 1- 2 EL Kokosöl 1 Spitzpaprika 400 g Tempeh mit Curry 400 ml Kokosmilch englisches Currygewürz Salz […]
10. Mai 2019

Vegane Gemüse-Bolognese-Lasagne

Zutaten für etwa 6 Personen: Für die Gemüse-Bolognese-Soße: 200 g Tofu etwa 250 g Lasagne-Platten 1 Zwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 1 – 2 EL Olivenöl […]
17. März 2019

Süßkartoffel-Karotten-Stampf mit Ras el Hanout und Zwiebelringen

Zutaten für 6 Personen: 3 – 4 Süßkartoffeln 1 großes Bund Karotten 1 -2 El vegane Margarine etwas Salz geriebene Muskatnuss Pfeffer Ras el Hanout (orientalische […]
16. Januar 2019

Hokkaido-Butternut-Kürbis-Curry

Zutaten für 6 Personen: ein kleiner Butternutkürbis ein Hokkaidokürbis eine große Süßkartoffel zwei kleine Gläser Kichererbsen a´230 g Abtropfgewicht 2 EL Kokosöl (nativ) 3 – 4 […]
12. Oktober 2018

Pastinaken-Kartoffel-Stampf mit würziger Pilzpfanne

Zutaten für 2 – 3 Personen: Für das Pastinaken-Kartoffel-Stampf: 3 große Pastinaken (etwa 600 g) etwa 750 g geschälte Kartoffeln (am besten eine eher mehlig – […]